chuẩn bị sẵn:
Vỏ bánh:
- 1 kilogram khoai lang
- 250 gram tinh bột sắn
Nhân bánh:
- 50 gram tôm khô
- 250 gram cà rốt
- 250 gram su hào
- 250 gram đỗ xanh
- Gia vị, hạt tiêu, tỏi
Cách làm:
-
1
Hấp khoai tới khi mềm rồi bóc vỏ.
-
2
Nghiền mịn khoai lang ra.
-
3
- Chia khoai lang nghiền thành 2 phần bằng nhau.
- Thêm tinh bột sắn vào 1 phần và nhào cho tới khi hỗn hợp quyện lại với nhau thành khối mịn.
-
4
Thả phần khoai lang còn lại vào nồi nước, luộc tới khi chín và nổi lên mặt nước thì vớt ra nghen!
-
5
Trộn 2 phần khoai ở Bước thứ ba(3) và 4 lại với nhau để khối bột mịn, dẻo hơn.
-
6
Cán bột mỏng khoảng 5mm, dùng tinh bột sắn để làm áo rồi dùng khuôn tròn cắt thành các phần bằng nhau.
-
7
Phi thơm tỏi băm thật nhỏ trong chảo với một ít dầu.
-
8
Ngâm tôm khô vào nước rồi băm thật nhỏ, sau đó xào chung với tỏi.
-
9
Xào cà rốt, su hào thái sợi, đỗ xanh thái chéo với các gia vị, nêm nếm cho vừa ăn.
-
10
Cho nhân vào giữa vỏ bánh, gập đôi lại rồi gấp mép tương tự cách làm bánh gối.
-
11
Hấp chín bánh từ 15-20 phút.
Thưởng thức món bánh khoai lang độc đáo thôi nào!
Bánh khoai lang có vị hơi ngọt một chút xíu nhưng lại béo và thơm lắm nhé!
Bánh khoai lang được hấp và sử dụng toàn rau củ nên rất thích hợp để ăn chay nghen!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
